नए साल का जश्न बंगाली व्यंजनों के साथ मनाएँ: ग्रीन पर्ल पुलाव (Video)

एएनएम न्यूज़, ब्यूरो: नए साल के नज़दीक आते ही, शानदार डिनर के बिना जश्न अधूरा रह जाता है। बंगाली घरों में पुलाव और मीट का ज़िक्र आते ही उत्साह बढ़ जाता है। इस साल, ग्रीन पर्ल पुलाव के साथ अपने खाने की मेज़ पर एक अलग ही रंग भर दें, यह चावल और ताज़ी सब्जियों से बनी एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है।

सामग्री:

3 कप पके हुए चावल

1-1 गुच्छा पालक और धनिया पत्ती

3 कप करी पत्ता

एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियाँ

कद्दूकस किया हुआ नारियल

अदरक (1 घुंडी)

4-5 लहसुन की कलियाँ

हरी मिर्च

2 प्याज़

जीरा

धनिया पाउडर

गरम मसाला

चीनी, नमक, सफ़ेद तेल और घी

विधि:

1. साग तैयार करें: पालक के पत्तों को काट लें और उन्हें गर्म पानी में भाप दें। पालक, धनिया, पुदीने की पत्तियाँ, कसा हुआ नारियल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।

2. बेस को पकाएं: एक पैन में सफेद तेल और घी का मिश्रण गर्म करें। सूखी लाल मिर्च और जीरा डालकर खुशबू आने तक भूनें। बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मसाला डालें: तैयार हरे पेस्ट को धनिया पाउडर और गरम मसाला के साथ मिलाएँ। ढककर 2-3 मिनट तक पकाएँ। तेल अलग होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. चावल मिलाएँ: पके हुए चावल को पैन में डालें और हर दाने को हरा मसाला लगाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी चीनी और नमक मिलाएँ। ऊपर से थोड़ा घी डालें।

आपका पुलाव परोसने के लिए तैयार है।