Lifestyle: काजू कतली बनाने का आसान तरीका

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : आवश्यक सामग्री- 200 ग्राम काजू,  100 ग्राम पिसी हुई चीनी,  1/3 कप पानी,  1 टीस्पून घी,  चांदी का वर्क,  नॉनस्टिक पैन

बिधि : सबसे पहले काजू को बारीक पीस लें। फिर इस बात का ध्यान रखें कि पाउडर में गुठलियां न रहें। इसके बाद मीडियम आंच पर पैन रखें। इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल आने का इंतजार करें। जब इसमें उबाल आ जाए तो काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं। फिर काजू पाउडर और चाशनी को अच्छी तरह से चलाते हुए मिलाते जाएं और पकाते जाएं ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें। अब काजू पेस्ट को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाना है। एक बड़ी प्लेट या थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें। फिर इसमें तैयार काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स करते हुए बड़ी लोई बना लें। लोई को बेलन से बेलकर मोटी रोटी जैसा बना लें। इसके बाद इसे 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इस पर चांदी का वर्क लगा दें। चाकू से काजू कतली जैसे आकार में काट लें। तैयार है काजू कतली।