घर पर बनाना है बाजार जैसा लेमन राइस तो ये विधि अपनाएं

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: जब भी दक्षिण भारत के खाने की बात आती है तो डोसा, इडली और सांभर पहले नंबर पर लोगों को याद आता है। पर, दक्षिण भारत में चावलों से बना एक और पकवान काफी पसंद किया जाता है। ये पकवान है लेमन राइस।

लेमन राइस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो खासतौर पर गर्मी के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। इसे पापड़, अचार और रायते के साथ परोसकर आप इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं। अगर आप इसे बाजार जैसा बनाना चाहते हैं, तो इस विधि का पालन करें। 

सामग्री:-
पके हुए चावल – 2 कप, नींबू का रस – 2-3 टेबलस्पून, तेल – 2 टेबलस्पून, राई (सरसों के दाने) – 1 टीस्पून, करी पत्ता – 8-10 पत्तियां, सूखी लाल मिर्च – 2, हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई), हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून, हींग – 1 चुटकी, उड़द दाल – 1 टीस्पून, चना दाल – 1 टीस्पून, काजू – 8-10 (वैकल्पिक, भूने हुए), नमक – स्वाद अनुसार, ताजा धनिया पत्ती – गार्निश के लिए

विधि:- 
1. लेमन राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को पकाएं और ठंडा होने दें। चाहें तो 4-5 घंटे पहले चावलों को बनाकर रख दें, ताकि वो पूरी तरह से ठंडे हो जाएं। 

2. चावलों को ठंडा होने के बाद पैन में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और जब वह चटकने लगे तो करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, उड़द दाल, चना दाल डालें। मसालों को1-2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की भूरी न हो जाए।

3. अब इसमें हल्दी पाउडर और हींग डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद, नमक डालें और फिर नींबू का रस डालें। अब पके हुए चावल को तड़के में डालें और हल्के हाथों से मिला लें ताकि चावल टूटे नहीं। ऊपर से उसमें काजू डालें और अच्छे से मिलाएं। आखिर में ताजी धनिया पत्तियां डालकर गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें।