उबले आलू को स्टिर फ्राई बनाना है आसान

स्टाफ रिपोर्टर,  एएनएम न्यूज़ : सामग्री - 7-8 आलू, 1 चम्मच सरसों के बीज (राई), 1 चम्मच जीरा, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई ,5-6 करी पत्ते, 1 चम्मच चीनी, नमक स्वाद अनुसार, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, खाना पकाने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल

तरीका - सबसे पहले आलू को प्रेशर कुक करे। फिर पकने और ठंडा होने पर, छिलका हटा दें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। अब एक कढ़ी में तेल गर्म करें। राई और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे तो इसमें हींग, हल्दी पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, करी पत्ता डालें और मिलाएँ। उबले हुए आलू के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद चीनी और नमक डालें। अब ढक्कन लगा दें और आलू को धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर जब आलू अच्छे से पक जाएं तो इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। मसाला जांचें। सुखी बटात्याची भाजी - महाराष्ट्रीयन स्टाइल तैयार है।