Lifestyle: घर पर बनाएं बाजार स्टाइल रबड़ी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: सामग्री - 1.5 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध, चीनी आवश्यकतानुसार, इलायची (कुटी हुई), केसर के धागे 10-12, बादाम (कटे हुए) 10, पिस्ते (कटे हुए) 10 

तरीका - सबसे पहले एक भारी तले का पैन या कढ़ाई लें और उसमें दूध उबालें। फिर दूध में उबाल आने पर इसे धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें चीनी, इलायची, केसर डालें और धीमी आंच पर पकने दें। इसे बार-बार न हिलाएं, ऊपर क्रीम की परत जमने दें। फिर एक स्पैचुला की मदद से धीरे-धीरे बनी हुई क्रीम को साइड में कर दें। केसर के कारण रंग बदलकर हल्का पीला हो जाएगा। अब दूध को चेक करते रहें, मलाई इकट्ठा करने की प्रक्रिया कई बार दोहरानी है। जब आपका दूध अपनी मूल मात्रा से 1/4 रह जाए तो आंच बंद कर दें। फिर धीरे से हिलाएं और कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं। आपकी स्वादिष्ट रबड़ी तैयार है, इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।