बनायें नरम और कुरकुरे आलू कटलेट

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़  : सेवई या सेवई बढ़िया सेव या नूडल्स हैं जो पहले हर घर में बनाई जाती थीं लेकिन अब मशीन से बनी सेवई बाजार में आसानी से उपलब्ध है। सेवई गेहूं के आटे, मैदा या सूजी से बनाई जाती है, अब ज्यादातर लोग सूजी सेवई पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद अच्छा होता है, पचने में हल्की होती है और बनावट भी अच्छी होती है। 

सामग्री :- 1 कप सेवई/ सेवई उबली हुई --- 2 मध्यम आलू /आलू उबले हुए --- 4 बड़े चम्मच ब्रेड के टुकड़े, सूखे हुए --- 4 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया / हरा धनिया कटा हुआ --- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च /हरी मिर्च बारीक कटी हुई --- 1.5 चम्मच चिली फ्लेक्स / कुटी लाल मिर्च --- 1 चम्मच अजवायन स्वादानुसार नमक/नमक --- 1/2 कप ब्रेड के टुकड़े, कोटिंग के लिए सुखाए हुए --- 2.5 बड़े चम्मच मक्के का आटा --- 3 बड़े चम्मच पानी/पानी
 
बनाने का तरीका :-  आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए। एक कटोरा लें और उसमें मसले हुए आलू, उबली हुई सेवइयां, कटा हुआ हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, अजवायन, चिली फ्लेक्स, नमक और 4 बड़े चम्मच सूखे ब्रेड के टुकड़े डालें।सभी चीजों को अच्छे से मिला लें, सेवई को ज्यादा मैश करने की जरूरत नहीं है। अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर मिश्रण को मध्यम आकार के कटलेट का आकार दें। एक बाउल में मक्के का आटा और पानी डालकर घोल बना लें। एक प्लेट में 1/2 कप सूखे ब्रेड के टुकड़े फैला लें एक गहरे और चौड़े पैन में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। अब कटलेट को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं और फिर सूखे टुकड़ों में रोल करके चारों तरफ से लपेट लें। अब धीरे से कटलेट को गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच पर चारों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इसे पेपर नैपकिन पर निकाल लें टमाटर केचप या किसी गर्म और तीखे डिप के साथ गरमागरम परोसें।