Chhath Puja : छठ पूजा पर बनाएं स्पेशल गुड़ की खीर

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : गुड़ की खीर सभी जगह बहुत प्रसिद्ध है। गुड़ की खीर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसे बिहार में रसिया और उत्तर प्रदेश में रसखीर के नाम से भी जाना जाता है।

  
सामग्रीःचावल, गुड़, दूध, पानी, बादाम, काजू, किशमिश, इलायची

विधि- गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल लें, और अच्छे से साफ करके पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें। अब एक बर्तन में दूध लेकर उबलने के लिए गैस पर रख दें। इसके बाद जब दूध में उबाल आजाए तो पानी में से चावल को निकाले और बिना पानी के चावल को दूध में डाल दें। चावल और दूध को पकाएं। लगातार चलाएं ताकि दूध और चावल जले ना, गैस को धीमा कर दें। अब दूसरे बर्तन में गुड़ और पानी को डालकर गैस पर गरम करने के लिए रख दें। कुछ देर बाद गुड़ पानी में पूरी तरह मिल जाने पर गैस को बंद कर दें। दूध और चावल वाले बर्तन में काजू, बादाम, किशमिश और इलायची डालकर मिक्स्ड करें। गुड़ के पानी को छलनी की मदद से छान लें। अब इस मिश्रण को दूध और चावल के साथ मिक्स्ड कर दें। ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश कर सर्व करें।