Lifestyle: बनाएं  मसालेदार गाजर

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री- गाजर 1 किलो (लंबे टुकड़ों में कटी हुई), 6 चम्मच सरसों के बीज (पिसी हुई), 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 3 कटोरी सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक

बिधि : गाजर का सूखा अचार बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को धोकर लंबे टुकड़ों में काट लीजिए। फिर गाजरों को सुखा लें ताकि उनमें मौजूद सारी नमी निकल जाए। यदि गाजर नम है, तो अचार वाली गाजर जल्दी खराब हो जाएगी। फिर इन गाजर के टुकड़ों में राई, लाल मिर्च, हल्दी, हींग और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर सरसों का तेल डालें।  खाना पकाने के लिए तेल का उपयोग करना बेहतर है। पहले तेल को गर्म करें, फिर इसे ठंडा करें और अचार में डालें।
इस खीरे को 2 से 3 दिन तक धूप में छोड़ दें। यदि संभव हो तो खीरे के चारों ओर पतला सूती कपड़ा लपेट लें। इससे अंदर गंदगी फैलने से बचती है और खीरे को पर्याप्त धूप मिलती है।आप चाहें तो गाजर के अलावा अन्य सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह खीरा 2-3 दिन में पक जाता है और खाने के साथ परोसा जा सकता है।