Lifestyle: बनाएं मीठी बूंदी, जाने रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: बूंदी के लिए - बेसन – 1 कप, केसरिया रंग (खाने वाला) – 1/4 टी स्पून, बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून, पानी – जरूरत के मुताबिक, देसी घी – तलने के लिए

चीनी सिरप के लिए- चीनी – डेढ़ कप, केसरिया रंग (खाने वाला) – 1/4 टी स्पून, इलायची – 2, पानी – सवा कप

विधि - सबसे पहले चीनी सिरप तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए एक कड़ाही में 1 कप चीनी डालें। इसमें इलायची और डेढ़ कप पानी डालकर गैस पर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।इसे चम्मच की मदद से तब तक चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। इसके बाद सिरप (चाशनी) को 5 मिनट तक उबालें और फिर फूड कलर डालकर अच्छे से मिक्स कर गैस बंद कर दें और अलग रख दें। फिर बूंदी तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउलर में बेसन और फूड कलर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद बेसन में तीन चौथाई कप पानी डालकर धीरे-धीरे मिक्स करें। अब  बैटर में बेकिंग सोडा डालकर 5 मिनट तक अच्छी तरह से फेंटें और घोल स्मूद बनाएं। इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी डालकर गरम करें। अब घी पिघलने के बाद बड़े झरिये की मदद से बेसन घोल से बूंदी बनाते हुए कड़ाही में डालें। इसके बाद बूंदी को कड़ाही में डालने के बाद इसे पलटते हुए तब तक तलें जब तक कि इसका रंग सुनहरा भूरा होकर कुरकुरी न हो जाए। फिर बूंदी को कड़ाही से निकालकर अतिरिक्त घी कड़ाही में ही निकालें और बूंदी को चाशनी में डालें और पूरी तरह से डुबोकर 1 घंटे के लिए रखें। अब इससे बूंदी अच्छी तरह से चाशनी को अपने अंदर सोख लेगी। अब मीठी बूंदी बनकर तैयार है।