Lifestyle: बनाये सेवई चीला, जाने रेसिपी

 स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ :  सामग्री - सेवई – 1 कप कटी हुई, सूजी – एक गिलास, अदरक – 1 बड़ा चम्मच। ग्रेड दिया गया, पनीर – आधा गिलास, जीरा पाउडर- एक चम्मच, नींबू का रस – आधा नींबू, हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई, गाजर – मध्यम आकार, प्याज – एक, चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच, नमक स्वाद अनुसार, धनिया पत्ती – 1-2 बड़े चम्मच। कुचल, तेल ज़रूरत अनुसार

सेवई चीला बनाने की विधि – सबसे पहले गाजर, प्याज, अदरक, हरा धनिया और हरी मिर्च को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। अब इसे अलग रख दो। फिर बर्तन को गैस पर रखें। सेवइयां डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। सूजी का आटा डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब इसे एक कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें। अब स्वादानुसार नींबू, क्वार्क और नमक डालें और मिलाएँ। पेस्ट बनने तक धीरे-धीरे पानी डालें। फिर घोल न तो ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला होना चाहिए।  इसे 5-10 मिनट के लिए बंद रहने दे। इससे सूजी और सेवइयां नरम हो जाएंगी। इस घोल में जीरा पाउडर, अदरक, प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च और गाजर डालकर मिला लें। अगर यदि आपके पास पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप ज़रूरत पड़ने पर और नमक मिला सकते हैं। चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को चूल्हे पर रखें। तेल डालें और तेल गर्म होने पर सेवई और बुलगुर के इस मिश्रण को कलछी से इसमें डालें और गोले में अच्छी तरह फैला दें। हर तरफ पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें।  अब इसी तरह सारे आटे से चीला बनाकर तैयार कर लीजिये और प्लेट में रख लीजिये।