स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: आवश्यक सामग्री - कच्चा आम - 600 ग्राम, नमक - ¼ कप, मेथी दाना - ¼ कप , सौंफ - ¼ कप (30 ग्राम), सरसों का तेल - ¾ कप (200 ग्राम), सूखी साबुत लाल मिर्च - 10-12 लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच हींग पाउडर , ¼ छोटी चम्मच (1 ग्राम या 1.5 ग्राम)
व्यंजन विधि - सबसे पहले इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए आम को पहले ही धो लें। फिर कपड़े से पोंछ लें, काट लें और 3 से 4 घंटे के लिए धूप में रख दें ताकि उसमें नमी न रह जाए। अब आपकी कैरी इंस्टेंट आम का अचार बनाने के लिए तैयार है। फिर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। इसमें सूखी साबूत मिर्च डालें। इसके बाद मेथी और सौंफ डालें। अब बचे हुए मसाले डालें, हिलाएं और तुरंत कटा हुआ आम डालें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि अचार कढ़ाई में चिपके नहीं। अब नमक भी डाल दें। अगर आपको सिरके वाला अचार पसंद है तो आप इसमें 2 कप सिरका भी डाल सकते हैं। इसके बाद इसे चलाते हुए पकाएं और अब आंच बंद कर दें। 10 मिनट में आपका आम का अचार तैयार है। अब इस अचार को किसी एयर-टाइट, साफ और सूखे कन्टेनर में भर कर रख लीजिये।
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