छोटी दिवाली के लिए स्पेशल रेसिपी

एएनएम न्यूज़, ब्यूरो: दिवाली से ठीक एक दिन पहले छोटी दिवाली मनाई जाती है, जिसे नरक चतुर्दशी भी कहते हैं। इस दिन घर की सजावट को लेकर काफी काम होते हैं, इसीलिए इन दिन आप ऐसे व्यंजन बनाएं, जिसमें मेहनत भी कम लगे और साथ घरवालों को भी खाने में मजा आ जाये। छोटी दिवाली के लिए आप लंच या डिनर में खास रेसिपी के तौर पर दम आलू सब्जी, जीरा चावल या बेसन के गट्टे की सब्जी बना सकते हैं।

दम आलू सब्जी की रेसिपी
सबसे पहले आलू धो कर छील लें। उसके बाद कांटे की सहायता से सभी आलुओं को गोद लें। अब कड़ाही में घी गरम करें। घी गर्म होने पर उसमें आलू डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। उसके बाद प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा डाल कर चटका लें। उसके बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और गुलाबी होने तक तल लें। फिर उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर डालकर दो मिनट तक भूनें। फिर उसमें टमाटर प्यूरी डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें। अब मसाले में भुने हुए आलू और दही डालें और लगातार चलाते हुए पांच मिनट भून कर नमक और दो ग्लास पानी डालें। इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर 10 पका लें।