बिहारी स्टाइल टमाटर की चटनी खाकर चाटते रह जाएंगे उंगलियां

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: राजस्थान में आप टमाटर को उबाल कर उसकी चटनी बनाते होंगे, तो वहीं बंगाल में कच्चे टमाटर के साथ चटनी बनाई जाती है। बिहार में काफी अलग अंदाज में टमाटर की चटनी बनाई जाती है। इस चटनी को उबाल कर नहीं बल्कि आग में भून कर बनाया जाता है।
 
सामग्री :टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज, सरसों का तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर।

बिधि : सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन को अच्छे से धो लें और सूखने के बाद उसे आग पर भुनें। गैस पर जाली रखकर इन्हें भून सकते हैं। उलट पलट कर इन्हें अच्छे से पकाएं। अब इन्हें एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें। अब टमाटर को छील लें। फिर लहसुन को छील लें और मिर्च को भी मैश कर लें। लहसुन को कूट लें और मिर्च को भी कूट ले। इसमें हरा धनिया भी डालें और कूट लें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज काट कर डालें। फिर लाल मिर्च पाउडर और सरसों का तेल डालें। सभी को एक साथ अच्छे से मिक्स कर लें। आपकी बिहारी स्टाइल टमाटर की चटनी बनकर तैयार है। इसे पराठों और रोटी के साथ खाएं और इसके मजे उठाएं।