स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : मूंग दाल(mung dal) में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। लेकिन जब इस दाल को घाट पर बनाया जाता हैं तो लोग खाते समय मुंह बनाने लग जाते हैं और रेस्टोरेंट में इसी दाल के पैसे देकर चाव से खाते हैं क्योंकि रेस्टोरेंट (restaurant) में लगा तड़का (Tadka) इसको बेहतरीन स्वाद देता हैं। तो जानिए ये रेसिपी(recipe)-
आवश्यक सामग्री - मूंग दाल (साबुत) - 1 कप, टमाटर - 1 , हरी मिर्च - 1-2 , अदरक कद्दूकस - 1 टी स्पून, चीनी - 1/2 टी स्पून, हरा धनिया - 1/4 कप, जीरा - 1 टी स्पून , सूखी लाल मिर्च - 1 , हल्दी - 1/2 टी स्पून, हींग - 1 चुटकी, नींबू रस - 1 टी स्पून, घी - 1 टेबलस्पून, नमक - स्वादानुसार।
बनाने की विधि: ढाबा स्टाइल मूंग दाल बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को धोकर पानी में भिगोकर 1 घंटे के लिए रख दें। इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक उबाल लें। इसके बाद कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने के लिए अलग रख दें। अब एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। इसके बाद जब तक कड़ाही गर्म हो रही है, उस दौरान टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया के बारीक टुकड़े काट लें। अब तड़का लगाने वाला पॉट लें और उसमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें। अब जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर तड़का लगाएं। फिर जब मसाले तड़कने लगें तो उन्हें मूंग दाल में ऊपर चारों ओर डाल दें। आपकी स्वाद से भरपूर मूंग दाल तड़का बनकर तैयार हो चुकी है। अब गर्मागर्म पराठे, तंदूरी रोटी या नान के साथ खा सकते हैं।
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