Food : आंध्रप्रदेश की पारंपरिक मिठाई है 'गव्वालू'

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : आवश्यक सामग्री - दो कप मैदा , दो बड़ा चम्मच घी, तेल, फ्राई करने के लिए, एक कप चीनी, पानी जरूरत के अनुसार, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता।  

बनाने की विधि - सबसे पहले एक बॅाउल में मैदा(Fine flour), घी, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करके आटा गूंद लें (आटा न ज्यादा ठोस और न ही ज्यादा सॅाफ्ट।),  गूंदे हुए आटे की 4 लोइयां तोड़ लें और कांटे के पीछे वाली साइड से दबाते हुए इनपर शेल्स शेप (लाइंस) बना लें। अब धीमी आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें। फिर तेल गर्म होते ही शेल्स को पैन में डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई (deep fry) करें। इसके बाद आंच बंद कर दें और फ्राइड शेल्स को एक प्लेट में निकाल लें। अब एक गहरी तली कड़ाही में चीनी और 2 पानी डालकर उबालने के लिए रखें। इसके बाद जब एक तार की चाशनी (sugar syrup) तैयार हो जाए तब आंच बंद कर दें और फ्राइड शेल्स को इसमें अच्छी तरह से डूबो दें। ( एक तार की चाशनी बनी है या नहीं पता करने के लिए इसे उंगली और अंगूठे से चेक करके देखें, अगर तार बनती है तो चाशनी तैयार है।), जब चाशनी गव्वालू में पूरी तरह से लिपट जाए तो इन्हें प्लेट में निकाल लें। इसके बाद इन पर पिस्ता छिड़कें और सबको खिलाएं।