Food : खाना है कुछ लाजवाब तो बनाएं पनीर काली मिर्च

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: अगर आपको पनीर (paneer) पसंद है, तो बना सकते हैं पनीर काली मिर्च (Cheesy Pepper)। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका। 

सामग्री- पनीर - 250 ग्राम, क्रीम - 1/2 कप, दूध - 2 बड़े चम्मच, प्याज - 1, काजू - 1/4 कप, लहसुन - 4 कलियां, बारीक कटा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच, हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच, गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच, काली मिर्च दरदरी कुटी हुई - 2 बड़े चम्मच, तेल - 2 बड़े चम्मच, नमक - स्वादानुसार .

बिधि - सबसे पहले पनीर के चौकोर टुकड़े काट कर एक प्याले में रख लीजिये। अब प्याज के टुकड़े, काजू, लहसुन और अदरक को मिक्सर जार में डालिये और पीस कर पेस्ट बना लीजिये । अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और एक तरफ रख दें। अब मध्यम आंच पर एक नॉन स्टिक पैन गरम करें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें। इसके बाद तेल गरम होने के बाद पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें । अब एक पैन में तेल गर्म करें । जब तेल गरम हो जाए तो उसमें तैयार प्याज-काजू का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट तक भूनें । इसके बाद पेस्ट में क्रीम और दूध डालकर एक बड़े चम्मच की सहायता से अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें हल्दी, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और ग्रेवी को 2-3 मिनट तक उबलने दें। 

इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालें और एक मिनट के लिए और पकाएं । इसके बाद ग्रेवी में दरदरी कुटी काली मिर्च और फ्राई किया हुआ पनीर डालें और चमचे की सहायता से सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें । इसके बाद सब्जियों को और 5 मिनट तक पकने दें । इसके बाद गैस बंद कर दें और सब्जियों को एक बाउल में रख लें। अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें, लहसुन डालकर पकाएं । इस तड़के को सब्जियों में डाल कर मिला दीजिये और ऊपर से थोड़ी सी काली मिर्च छिड़क दीजिए। स्वादिष्ट(tasty) पनीर काली मिर्च की सब्जी (Vegetable) बनकर तैयार।