स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: चाशनी (sugar syrup) चाशनीमें भीगी यह रसीली मिठाई (Juicy Dessert) किसी के भी मुंह में पानी ला देती है। इसमें शहद जैसी मिठास होती है।
सामग्री- पनीर - 300 ग्राम, मैदा - 2 चम्मच, हरी इलायची का पाउडर - 2 चम्मच, चीनी - डेढ़ कप, कंडेन्स्ड मिल्क - 200 ग्राम, खाने वाला रंग (पीला) - आधा चम्मच, पानी - 4 कप, कटा हुआ पिस्ता - मुट्ठी भर
बिधि : सबसे पहले एक पैन में 3 से 4 कप पानी को मध्यम आंच पर गरम करें।अब इसमें चीनी डालकर पानी में पूरी तरह से घुलने दें। चाशनी गाढ़ी हो जाने पर इसमें खाने वाला पीला रंग डाल दें। चाशनी बहुत ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। आंच कम कर दें। अब एक बर्तन में पनीर व मैदा अच्छी तरह से मिक्स करके छोटी-छोटी अंडाकार बॉल्स बना लें।फिर इन बॉल्स को हल्के हाथ से चाशनी में डालें और कुछ देर के लिए धीमी आंच पर पकने दें। चाशनी ठन्डे हो जाने पर चमचम (Chamcham)को चाशनी से निकाल लें और प्लेट में अलग रख लें। अब एक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क व इलायची पाउडर को अच्छे से मिक्स करें। इसे चमचम के ऊपर अच्छी तरह लगाएं। कटे हुए पिस्ते के साथ सजाने के बाद ठंडा कर या सामान्य तापमान पर सर्व करें।
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