Breakfast : स्वाद का डबल डोज के लिए ब्रेकफास्ट में बनाए दही पराठा

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : दही पराठा (Curd Paratha) बनाने की आवश्यक सामग्री - आटा - 2 कप, दही - 1 कप, बची हुई दाल - 1/2 कप, प्याज बारीक कटा - 1 , अजवायन - 1/4 टी स्पून, हरी मिर्च कटी - 3 , हल्दी - 1/4 कप,  घी - 1/2 कटोरी, हरा धनिया पत्ती - 2 टेबलस्पून, पुदीना - 1 टेबलस्पून, तेल - जरूरत अनुसार । 

बनाने की विधि -  सबसे पहले पुदीना (Peppermint) और धनिया पत्ती (coriander leaves) को लें और उन्हें धोकर बारीक-बारीक काट लें। अब एक बर्तन लें और उसमें आटा छानकर डाल दें। इसके बाद आटे में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अजवायन, हल्दी, 3-4 चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। फिर आटे में दही, दाल, पुदीना और धनिया पत्ती को डालकर अच्छे से मिलाकर आटा गूंद लें। अब इसके लिए आवश्यकता के हिसाब से पानी भी मिला सकते हैं। इसके बाद जब आटा गूंद लें तो उसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें। तय समय के बाद एक बार फिर आटे को अच्छी तरह से गूंद लें। अब आटे की बराबर लोइयां तैयार कर लें। अब एक लोई लें और उसमें पलेथन लगाकर रोटी जैसा बेल लें। इस पर घी लगाएं और फिर मोड़ दें। अब  इसे तिकोना आकार देकर बेल लें। अब नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गैस पर गर्म करने रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस थोड़ा सा तेल फैला दें। इसके बाद तवे पर बेला हुआ पराठा डाल दें। कुछ देर बाद पराठा पलट दें और दूसरी तरफ तेल लगा दें। फिर इस तरह दोनों ओर पराठे को सुनहरा होने तक सेकें। इसके लिए आप चाहें तो घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब इसी तरह बाकी बची लोइयों से दही वाला पराठा तैयार कर लें। इसके बाद सभी को एक प्लेट में रखते जाएं। इस तरह नाश्ते के लिए आपका दही पराठा बनकर तैयार हो चुका है। इसे अचार या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।