बनाएं स्वादिस्ट परवल की सब्जी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: गर्मियों के मौसम (summer season) में परवल खाना बेहद फायदेमंद माना जाता है। परवल (Pointed gourd) में विटामिन ए, विटामिन बी1, विटामिन बी2 और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। हेल्दी डाइट (healthy diet) में  परवल और आलू की सब्जी बनाकर खाई जाती हैं। तो जरूर ट्राई करे परवल- आलू की ये सब्जी।   

सामग्री :परवल - 7-8 परवल (250 ग्राम), आलू - 3 (250 ग्राम), सरसों का तेल - 2-3 टेबल स्पून, हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ), हींग - 1 पिंच, जीरा - ½ छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच, सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला - ¼ छोटी चम्मच से कम, लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम, लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच से कम, हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई), अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ), नमक - 1 छोटी चम्मच से थोडा़ सा कम या स्वादानुसार, अमचूर - ¼ छोटी चम्मच 

तरीका : सबसे पहले परवल और आलू को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। इसके बाद पैन को गैस पर चढ़ाएं और तेल डालकर गर्म करें। अब तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, हींग डालकर तड़काएं। फिर हल्दी, धनिया, हरी मिर्च और अदरक को बारीक काटकर मिक्स कर दें। अब जब मसाला थोड़ा भुन जाए तो इसमें आलू डालकर थोड़ी देर फ्राई करें इसके बाद परवल डालकर मिक्स कर दें।  फिर सब्जी में लाल मिर्च और नमक डालें। सब्जी को अच्छी तरह चलाएं। बस फिर ढककर 10 मिनट के लिए लो फ्लेम पर रख दें। आपकी सब्जी तैयार है।