बनाये हेल्दी स्नैक्स, बॉल इडली रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : बॉल इडली (ball idli) के लिए सामग्री - 2 कप चावल का आटा, 2 कप पानी , 2  टीस्पून घी , नमक स्वादानुसार  

तड़के की सामग्री -3 टेबलस्पून तेल,  11/2 टीस्पून सरसों के दाने,  11/2 टेबलस्पून चना दाल,  1 टीस्पून उड़द की दाल,  2 टीस्पून तिल, 4 सूखी लाल मिर्च,  10 कड़ी पत्ता,  4 हरी मिर्च, कटी हुई 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट,  नमक स्वादानुसार 

विधि : हेल्दी स्नैक्स (healthy snacks), बॉल इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे और मोटे तली वाले पैन में पानी रखकर उबालें। उसमें फिर नमक और घी डालें। चावल का आटा (rice flour) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फ़्लेम बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने के बाद मिश्रण से नरम आटा गूंध लें । अगर ज़रूरी हो तो और गर्म पानी डालें। अब आटे से छोटे-छोटे बॉल बनाएं। इसके बाद स्टीमर में उन्हें 10-15 मिनट तक स्टीम करें। अच्छी तरह से स्टीम होने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा करें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें उड़द दाल, चना दाल, सरसों के दाने डालकर चटकने दें। अब हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, तिल और अदरक का पेस्ट डालकर चलाएं। इसके बाद बॉल इडली डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब हरी धनिया छिड़कें ।