Lifestyle: नाश्ते में बनाये पनीर-बेसन चीला, जानिए बिधि

 स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज : सामग्री -बेसन - 2 कप, कसा हुआ पनीर - 2 कप, अजवाइन - 1/2 छोटी चम्मच, चाट मसाला - 1 बड़ा चम्मच, हरी मिर्च - 3-4 कटा हुआ, हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून, तेल ज़रूरत अनुसार, नमक - स्वादानुसार

बिधि : सबसे पहले एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें बेसन छान लें । इसके बाद एक दूसरे बाउल में पनीर(paneer) को कद्दूकस करके अलग रख लें। अब बेसन (Gram flour) में बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये । इसके बाद बेसन में अजवायन, चाट मसाला और थोड़ा सा नमक डालें और मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार कर लें। घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न हो।
अब एक नॉनस्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें । फिर तवा गर्म होने पर इस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और इसे चारों ओर फैला दें । अब एक कटोरे में बेसन का आटा लें और इसे पैन के बीच में रखें और चीला (cheela) बनाने के लिए इसे गोल-गोल फैलाएं । चीले को कुछ देर तक भूनने के बाद इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क दीजिए । इसे चम्मच की सहायता से चीले पर अच्छी तरह दबा दीजिये ।फिर चीले के चारों तरफ तेल लगाकर सेंक लें । थोड़ी देर बाद चीले को पलट दीजिए और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक तल लीजिए । हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है ।