FOOD: टमाटर से बना यह अचार से मुंह में आएगा पानी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: आवश्यक सामग्री - टमाटर 2,  चिली पाउडर, कच्ची मूंगफली, जीरे के बीज, नमक, लहसुन, सरसों के बीज, मेथी के बीज, 3 छोटी चम्मच चीनी

विधि : सबसे पहले एक कढ़ाई ले, कढ़ाई (pan)को अच्छी तरह से गर्म (heat) कर लें। अब इसमें मेथी डालकर कुछ मिनटों तक भून ले। जब मेथी (Fenugreek) ठंडा हो जाए इसमें सरसों मिला दे। फिर इसे मिक्सर ग्राइंडर (mixer grinder) में डालकर इसका पाउडर तैयार कर ले। एक दूसरा पैन ले, पैन को गर्म करें। इसमें तेल डालें जब तेल गरम हो जाए तो इसमें टमाटर के कटे हुए बड़े-बड़े टुकड़े डालें और अच्छी तरह से चम्मच चलाते हुए पका ले। टमाटर (tomato) में ऊपर से शक्कर डालें और इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि शक्कर (Sugar)अच्छी तरह से पिघल ना जाए। इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले। फिर  इसमें पिसा हुआ सरसों और मेथी का पाउडर डालकर  ऊपर से लाल मिर्च डाले और चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला लें। आचार तैयार हो चुका है अब एक एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके रखें।