स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री - २ अंडे(Egg), १ कप बासमती चावल(basmati rice), नमक और ताजी पिसी काली मिर्च स्वादअनुसार, ४ टेबल-स्पून तेल, १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन, १ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक, १/२ कप बारीककटे हुए हरे प्याज़ के सफेद और हरा भा, १/४ कप बारीक कटा हुआ अजमोदा, १/२ कप तिरछी कटी हुई फण्सी, १/२ कप बारीक कटा हुआ गाजर, १/२ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, १/२ कप कटी हुई पत्तागोभी, १/२ टेबल-स्पून सोया सॉस
विधि: सबसे पहले चावल को उबालें (boil)। पके हुए चावल का प्रत्येक दाना अलग होना चाहिए। एक तरफ रख दें। अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से फेंटें। फिर एक तरफ रख दें। अब एक गहरी कढ़ाही या वॉक में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक डालें और १ मिनट तक तेज़ आँच पर भूनें(Fry)। इसके बाद सभी सब्जियां डालें और तेज आंच पर २ से ३ मिनट तक भूनें। अब पैन के एक तरफ सब्जियों को रखें और अंडे डालें। इसके बाद अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए पैन के किनारों को लगातार खुरचते हुए पकाएं । फिर चावल, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ। परोसें।
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