जानिए बादाम के हलवे की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: इस दिवाली अगर आप कंफ्यूज है कि मेहमानों का किस स्वीट डिश से स्वागत करें तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं बादाम के हलवे की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जिससे आप मेहमाननवाजी कर मेहमानों को खुश कर सकते हैं।

सबसे पहले एक गहरे बाउल में बादाम पानी डालकर 8 घंटे के लिए भिगो दें। बादाम का छिलका उतार कर छील लें। बिना पानी या दूध का उपयोग किए, बादाम को मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लीजिये। इस बादाम के मिश्रण को एक तरफ रख दें। एक सॉस पैन में दूध, 1/2 कप पानी, चीनी और केसर डालें। दूध के मिश्रण में चीनी घोलें और आंच को कम रखें ताकि दूध का मिश्रण गर्म रहे। एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करके पिसा हुआ बादाम का मिश्रण डालें और घी में मध्यम आंच पर लगभग 7 से 8 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। जब बादाम अच्छी तरह से भुन जाए और अच्छी महक आने लगे, तो हलवे में धीरे-धीरे गर्म दूध का मिश्रण डालें। इस समय हलवे में तड़का लगना शुरू हो जाएगा। बादाम के हलवे को तब तक चलाते रहें जब तक कि सारा दूध सूख न जाए। कटे हुए बादाम डालकर सर्व करें।