जानिए, क्यों कच्चे अंकुरित हमेसा खाना नहीं चाहिए

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: सभी लोग सोचते है कि स्प्राउट्स मतलब अंकुरित को अपनी डायट में शामिल करना चाहिए। अंकुरित अनाज में एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन डी समेत कई न्यूट्रिएंट्स की मात्रा बढ़ जाती है जिससे शरीर को डीटॉक्स करने में मदद मिलती है। स्प्राउट्स साबुत मूंग, काले चने और फली दाने जैसे अनाज से मिलकर बना होता है। यह सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद भी है। लेकिन कच्चे स्प्राउट्स में हानिकारक बैक्टीरिया मौजूद होते हैं, जिसके कारण फूड पॉइजनिंग जैसी समस्या होने की आशंका बढ़ जाती है। स्प्राउट्स खाने के 12-72 घंटे बाद अगर दस्त, पेट में ऐंठन और उल्टी जैसे फूड पॉइजनिंग के लक्षण अनुभव करते हैं तो ये लक्षण शायद घातक भी हो सकते हैं। खाश करके बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के मामले में गंभीर समस्या पैदा कर सकते हैं। इस लिए आपकी सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए आप स्प्राउट्स को एक पैन में थोड़ा तेल डालें और बैक्टीरिया मारने के लिए थोड़ी देर के लिए हिलाएं या फिर नमक के पानी में 5-10 मिनट तक उबालें। स्प्राउट्स को इस तरह पका कर खाने से आपके पाचन तंत्र को लाभ होगा और आपका पाचन तंत्र पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए और भी बेहतर होगा। अगर आपको कभी कोई समस्या नहीं हुई है, तो आप इसे कच्चे खा सकते हैं।