बरसात से पहले बनाकर स्टोर कर लें मूंग दाल की बड़ी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज: मूंग दाल (moong dal) बड़ी की सब्जी का स्वाद बेहद उम्दा लगता है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं परफेक्ट मूंग दाल की बड़ी(moong dal badi)। 

सामग्री : मूंग दाल - 1 कप (बिना छिलके वाली), तेल - 2 छोटी चम्मच, हींग - 1 पिंच 

बिधि : सबसे पहले दाल को साफ पानी में अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद एक बाउल में पानी भरकर दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। तय समय दाल को छन्नी से छान लें। छने हुए पानी का 1 कप निकालकर रख दें। अब दाल को मिक्सर जार में डालें ऊपर से 1 कप जार में डाल दें बाकी पानी फेंक दें।  दाल को बिल्कुल बारीक ना पीसें, हल्का सा दरदरा रहने दें। अब पिसे हुए दाल के पोस्ट को एक बाउल में निकालकर चम्मच से अच्छी तरह फेंट लीजिए ताकि इसमें हवा भर जाए। आपका दाल का पेस्ट तैयार है। अब एक बड़ी थाली को तेल से चिकना कर लीजिए। इसके बाद उंगलियों की मदद से थोड़ा थोड़ा दाल का पेस्ट थाली पर गिराइए। इसके बाद  सभी बड़ियों के बीच में दूरी रखें। इसी तरह सारी दाल की बड़ियां थाली में तैयार कर लीजिए। अब इन थालियों को धूप में रख दीजिए ताकि बड़ियां सूख जाएं। अगर आप बड़ियों को तेज धूप में सुबह सुखा रहे हैं तो शाम तक यह सूखकर तैयार हो जाएंगी। फिर जब दाल की बड़ियां सूख जाए उसके बाद इन्हं एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लीजिए। जब मनचाहे आप इनकी सब्जी बना सकते हैं।