इस क्रिसमस, केक नहीं, ट्राई करें चिकन पीठा (Video)

एएनएम न्यूज़, ब्यूरो: बंगाल में सर्दी, क्रिसमस के उत्सव, गर्म नोलन गुड़ (खजूर का गुड़) और कई तरह के पिठा (पारंपरिक चावल के केक) का चलन है। जबकि अधिकांश टेबल पर पुली पिठा जैसी मीठी मिठाइयाँ छाई रहती हैं, आप अपने उत्सव में एक रोमांचक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ सकते हैं- चिकन पिठा। यह मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन पिठा के आकर्षण को मसालेदार चिकन फिलिंग के स्वाद के साथ मिलाता है, जो इसे सर्दियों का एक अनूठा व्यंजन बनाता है।

फिलिंग तैयार करें : एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। प्याज का पेस्ट, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट और सभी मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ चिकन और एक चुटकी नमक डालें। थोड़ा पानी डालें, ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक चिकन सूख न जाए और स्वादिष्ट न हो जाए। आँच से उतारें और ठंडा होने दें।

आटा बनाएँ : एक कटोरे में आटा, चावल का पाउडर, सूजी और नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और मुलायम आटा गूंथ लें। आटे पर थोड़ा सा सफेद तेल लगाकर उसे चिकना करें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

पिठा तैयार करें : आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें चपटी लोई में बेल लें। बीच में एक चम्मच चिकन फिलिंग रखें, किनारों को मोड़ें और पिठा आकार देने के लिए कसकर बंद करें।

पिठा तलें : पिठ्ठों को गरम तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। गर्म परोसें और देखें कि कैसे हर कोई खुशी से अपनी उंगलियाँ चाट रहा है! यह चिकन पिठा परंपरा और नवीनता का एक बेहतरीन मिश्रण है, जो इसे इस साल आपके क्रिसमस समारोह के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए।