स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: बिना चीनी के बनाया हुआ कलाकंद (kalakand) एक ऐसा ही मिठाई(sweet) है जो मेहमानों को बेहद पसंद आएगा। यह हेल्दी भी होगा।
कलाकंद मिठाई बनाने के लिए सामग्री (samagri) - इलायची पाउडर- 1 चम्मच, पिस्ता- 1 चम्मच (बारीक कटा कटा हुआ), काजू- 1 चम्मच (बारीक कटा कटा हुआ), घी- जरूरत अनुसार, पनीर- 250 ग्राम, खोया- 250 ग्राम, क्रीम- आधा कप, दूध- आधा कप, मिठास के लिए आप पिसी हुई गुड़ या कोकोनट शुगर इस्तेमाल कर सकते हैं।
बनाने की विधि (bidhi): कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले आप खोया और पनीर बराबर मात्रा में लें। उसके बाद एक बड़े बर्तन में खोया और पनीर को अच्छी तरह मिला ले।अब खोया और पनीर के मिश्रण में दूध और क्रीम अच्छी तरह से मिलाएं और इसको मिक्स कर लें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और इसमें खोया-पनीर का मिश्रण डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। फिर जब मिश्रण अच्छे से पक जाए तो इसको आंच से उतार लें। इसमें इलायची पाउडर मिक्स करें और अच्छे से मिलाएं। अब चीनी के जगह पर कोकोनट शुगर या फिर गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं इसको भी अच्छी तरह से मिला लें। फिर जब यह थोड़ा ठंडा हो जाएं तो इसे चोकोर शेप में काट लें और इसके बाद इसके ऊपर बारीक बादाम और पिस्ता डाल कर गार्निश करें। फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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