Recipe : कटोरी सैंडविच ढोकला बनाने के रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर,  एएनएम न्यूज़ : सामग्री - कटोरी सैंडविच ढोकला (Katori Sandwich Dhokla) बनाने के लिए एक कप सूजी(suji), एक कप दही(curd), चार उबले आलू(potato) दो कटी हरी मिर्च, एक मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज, एक छोटी कटी हुई शिमला मिर्च, चौथाई कप भुनी हुई मूंगफली, एक चम्मच लाल मिर्च। पाउडर, एक चम्मच भुना जीरा पाउडर, एक चम्मच चाट मसाला, दो चम्मच कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी लें। आइए जानिए  कटोरी सैंडविच ढोकला बनाने की विधि :

विधि : सबसे पहले सूजी-दही और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें और आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें। अब आलू को मैश कर लें और हरी मिर्च, प्याज, शिमला मिर्च, मूंगफली के दाने, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और हरा धनिया मिलाकर स्टफिंग (stuffing) तैयार कर लें। फिर इसकी गोल टिक्की बनाकर साइड में रख दें। फिर सूजी के घोल में हरा धनिया, नमक और ईनो डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए। फिर एक गहरा बाउल लें और उसमें एक या दो बूंद तेल डालकर चिकना करें और उसमें एक बड़ा चम्मच सूजी का घोल डालें। इसके बाद इस बैटर के ऊपर आलू की टिक्की रखें और ऊपर से फिर से एक चम्मच बैटर डालें। अब इनके ऊपर हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और पंद्रह से बीस मिनट तक भाप में पकने दें। आपका तेल मुक्त गरमा गरम कटोरी सैंडविच ढोकला तैयार है।