स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : पनीर फ्राइड राइस (Paneer Fried Rice) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री - पनीर, चावल, कटी हुई गोभी, कटी हुई गाजर, कटी बीन्स, हरी शिमला मिर्च, बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, चिली सॉस, सिरका, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, तेल और नमक लेना चाहिए स्वादानुसार।
विधि : सबसे पहले पनीर(paneer) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउलमें पनीर के टुकड़े डालें। अब इसमें नमक और लाल मिर्च डालकर 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें। फिर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पनीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर सुनहरा (golden) होने तक तल लें। अब एक पैन में अलग से तेल गर्म करें,जिसमे अदरक, लहसुन डालकर थोड़ा सा भूनें। इसके बाद इसमें स्प्रिंग अनियन डालें और फिर इसे फ्राई करें। इसके बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च और बीन्स डालकर थोड़ा सा पकाएं(cook)। ज्यादा न पकाएं। फिर इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और विनेगर डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। इसके बाद इसमें चावल डालें और तेज आंच पर पकाएं। आखिर में इसमें फ्राई (fry)किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। तैयार है गरमा गरम फ्राइड राइस ।
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