Food : बनाए चावल की खीर जो सबको पसंद है

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री - 1/3 कप चावल , 1 लीटर फुल क्रीम दूध, इलायची पाउडर, किशमिश, 4-5 केसर के धागे , थोड़ा सा नारियल का टुकड़ा, बादाम, पिस्ता, चिरौंजी, 250 ग्राम चीनी

बनाने की विधि: सबसे पहले सामग्री अनुसार चावल(rice) को 15-20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। अब गैस पर कढ़ाही चढ़ाए और उसमें फुल क्रीम दूध डालकर गर्म करें। फुल क्रीम दूध (full cream milk) से खीर काफी मलाईदार (Creamy) बनती है।अब  करीबन 5-7 मिनट बाद दूध में उबाल आ जाएगा। इसके बाद इसमें भिगोए हुए चावल को डाल दें। ध्यान रहे जब तक उबाल ना आए खीर(Kheer) में चावल हीं डालें। फिर चावल डालने के बाद खीर को लगातार चलाते हुए पकाएं। खीर को छोड़ कर ना जाए नहीं तो यह कढ़ाही में लग सकती है। इससे आपकी खीर में जलने का स्वाद आ सकता है।  करीबन 15-20 मिनट बाद चावल अच्छे से पकने लगेगा औऱ खीर का थोड़ा रंग भी बदल जाएगा। इसके बाद  हम इसमें चीनी और सामग्री अनुसार कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल देंगे। फिर इसे 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खीर बनने के बाद इसे हल्का ठंडा करके फ्रिज में रख दें। ऊपर से आप चाहें तो ड्राई फ्रूट्से से गार्निीश कर सकते हैं।