Lifestyle: जानिए मिक्स अचार रेसिपी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : सामग्री- 1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मूली और अपनी पसंद की सब्जियाँ), 1/2 कप आंवला, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच जीरा (भुना हुआ), 1/2 चम्मच हींग, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 कलौंजी, 2 चम्मच चीनी, 1/2 चम्मच काला नमक, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, नमक स्वाद अनुसार 

तरीका- सबसे पहले नमकीन पानी तैयार करने के लिए सभी सब्जियों और आंवले को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद पैन में आंवले और सब्जी का मिश्रण डालें। अब दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिये, आंवलों को हटा दीजिये और उनके बीज अलग कर दीजिये। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग, कलौंजी, जीरा और सौंफ डालें। फिर इसमें चीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, सफेद और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद पैन में सभी सब्जियां डाल दें। इसके बाद जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो गैस बंद कर दें और खीरे को एक एयरटाइट जार में भरकर रख लें। इस तरह आपका झटपट अचार तैयार है। अब आप इस स्वादिष्ट और पौष्टिक अचार को रोटी, चावल, दाल या किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं।