बनाएं साइड डिप लहसुन नारियल चटनी

स्टाफ रिपोर्टर,  एएनएम न्यूज़ : सामग्री - 15-20 मध्यम आकार की छिली हुई लहसुन की फलियाँ, 1 कप कसा हुआ सूखा नारियल, 4 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच इमली, नमक स्वाद अनुसार, 1 चम्मच तेल 

तरीका - सबसे पहले एक मोटे तले वाले पैन में एक चम्मच तेल डालकर कद्दूकस किया हुआ नारियल और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें। फिर मध्यम से धीमी आंच पर नारियल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। नारियल न जलाएं। अब इसमें इमली के साथ छिली हुई लहसुन की कलियां डालें और करीब 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि उनका भी रंग न बदलने लगे। ध्यान दें: हमें यहां कोई भूरा लहसुन नहीं चाहिए, बस लहसुन का थोड़ा कच्चापन खत्म हो जाना चाहिए। अब आंच बंद कर दें और भुने हुए मिश्रण को सूखी प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर भुना हुआ मिश्रण ठंडा होने पर मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। आवश्यकतानुसार नमक डालें और पल्स मोड का उपयोग करके मिश्रण करें। एक बार में न पीसें। आपको जिस स्थिरता की आवश्यकता है उस अनुसार ब्लेंड करें। फिर नमक और तीखापन समायोजित करें। अब यदि आपको अधिक तीखी चटनी चाहिए, तो आप थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं। अब नारियल की चटनी के साथ सूखी लहसुन की चटनी तैयार है।