Lifestyle: बनाएं तरबूज के छिलके की सब्जी

स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़: सरसों का तेल – 5 बड़े चम्मच, हींग – आधा चम्मच, लाल मिर्च – 3 सूखी साबुत, सौंफ – 2 बड़े चम्मच, जीरा – 1½ छोटी चम्मच,कलौंजी- आधा चम्मच, अदरक – 2 बड़े चम्मच कटा हुआ, लहसुन – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा प्याज – 1 कप, कटी हुई हरी मिर्च – 1, नमक – स्वादानुसार, हल्दी – आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1½ छोटा चम्मच, धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच, तरबूज़ का छिलका – 3 कप, तरबूज का रस – ¾ कप, सूखे आम – 1 बड़ा चम्मच, धनिया पत्ती – 1 मुट्ठी

बिधि : सबसे पहले एक पैन में तेल डालें। अब पैन में हींग, लाल मिर्च, राई, सौंफ, जीरा, सौंफ, अदरक और लहसुन डालें। अब इसे हल्का भूरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें प्याज डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें। थोड़ी सी हरी मिर्च डालें।  इसे सही से टॉस करें। अब इसमें मसाले डालें।  थोड़ा सा नमक मिला लें और  हल्दी, मिर्च और धनिया डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए। अब इसमें तरबूज का छिलका डालें।  सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए। फिर स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।अब इसमें तरबूज का रस मिलाएं। इसके बाद  इसे अच्छे से पकाएं। इसे पकने में थोड़ा समय लगेगा। धीमी आंच पर पकाएं। पकने के बाद अमचूर पाउडर डालें। आप इसमें चाट मसाला भी मिला सकते हैं। अब इसमें 1 चम्मच साबुत कसूरी मेथी मिलाएं। तरबूज के छिलके की सब्जी तैयार ।